越贵的茶叶，其原料、工艺更为讲究，采摘时间较早、杀青或揉捻得当，因此茶内的咖啡碱、茶多酚含量较为平衡，因此氨基酸的甜爽感更为突出，从而感觉清淡，但饱满度、鲜爽度更佳，而便宜茶，一般采摘时间更晚，叶片居多，茶内的物质含量更高，协调性差，苦涩度高，因此感觉浓厚。
为什么越贵的茶口感反而越淡
1、原因分析
茶叶的成分很多，但是影响人们喝茶时口感的主要就是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸以及其他一些喝起来增加香气的成分。
2、影响茶叶价格的因素很多，以春夏茶，以及芽和叶来比较下分析。
就茶多酚来说，是表现出来涩的口感的。春茶的含量比夏茶少，嫩芽比叶含量少。从这个方面来看，贵的茶叶的涩的程度比便宜茶叶的小。
就咖啡碱来说，是表现茶叶苦的口感的。一般春茶含量比夏茶小，嫩芽含量比叶大，也就是说便宜的茶苦涩度高，贵的茶苦涩度低，对人的感官刺激也比较大，所以你会觉得滋味比较浓重。
就茶氨酸来说，是表现茶叶甜度和鲜爽度的。春茶的含量比夏茶大，嫩芽含量比叶大。这就很明显了，贵的茶叶比便宜茶叶的甜度，鲜爽度更高，更醇厚，也更顺滑。
其实茶叶若是正常情况下的贵，是有道理的，品质高的茶叶无论是滋味、口感，还是能够冲泡的次数，也就是耐泡度，都是比便宜茶好很多的，你之所以产生贵的茶口感更淡，只是因为它的刺激性更小。但是品的多了就会发现，越贵的茶，是更醇厚更鲜爽的。
就绿茶来说，绿茶讲究鲜爽、爽滑、回甘，没有明显的苦味涩味。作为唯一未发酵的茶叶，绿茶的制作工艺要求，决定了它的口感不像红茶和黑茶那么浓醇。但是这并不意味着绿茶的口感滋味就不丰富，就不饱满。好的绿茶，同样能够让人感到满舌生津，甘爽甜润，茶香经久不散，令人如沐春风。但是因为采摘时期、制作工艺和原料等级的不同，都会造成绿茶滋味浓淡有别。
越是好的茶，滋味越淡，但香气越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味浓苦，但茶汤口感寡薄，第一泡虽香气高浓，但不能持久。
